炎炎夏日即将到来，凉拌菜可谓是大街小巷都在流行的美食之一，即能解暑又能给人带来舌尖上的美味，可谓是一举多得！川味麻辣拌选用了花椒、辣椒、草果等重口味的调料、使其具备了鲜香麻辣浓郁的四川小吃的特色。
蔬菜中含有一种免疫物质--干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生吃这种物质才能发挥其作用。所以能生吃的蔬菜**生吃，这样才能尽量减少营养的损失。与煎炸油炒的烹调方式相比，凉拌菜更受欢迎，清爽可口，能提高人的食欲，开胃下饭。
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